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5月19日，近日，《低GI食品与健康白皮书》科普研讨会在北京举行 。
公开信息显示 ，GI是衡量含碳水化合物食物升高血糖能力的重要工具 。GI值≤55的食品可被定义为低GI食品。目前 ，国内外多项膳食指南均倡导低GI饮食或推荐选择低GI食品 。
据悉，该白皮书共分为科学定位 、GI与膳食指南 、数据库、GI与人体健康 、影响因素等十个部分 。低GI饮食不仅有助于糖尿病等特定人群进行血糖管理 ，也有越来越多的高质量研究显示 ，它可能在心血管健康 、体重控制等方面发挥积极作用。通过调整食品组分、优化加工工艺、添加功能性成分等方式可以实现食品的低GI。
在本次活动中，雀巢积极参与白皮书讨论与交流 。基于在该领域十多年的研究积累 ，雀巢开发出一套可基于多种营养成分含量预测GI值的方法 ，可用于产品的配方初筛，提高研发效率 。从血糖管理角度 ，雀巢倡导在GI和GL（Glycemic Load ，血糖负荷）的基础上关注食物的GR（Glycemic Response，血糖反应） ，能更全面地反映食物对血糖的影响。
目前 ，雀巢旗下多个品牌已推出低GI产品 。例如，雀巢怡养系列奶粉全线产品均为低GI；关注血糖健康的怡养糖律配方奶粉，经研究验证 ，随餐服用后还可降低餐后一小时24%的血糖反应 。雀巢N3亲体奶系列也拥有多款低GI产品。雀巢早餐谷物品牌-Uncle Toby’s推出的纯燕麦为低GI 。
